こんにちは、ダメダメサラリーマンです。
先日、ダメダメが大好きな大分県の別府で、10年以上も楽しい酒場を営業している、【かくれがDining和楽】のマスターが大阪に遊びに来ていました。
マスターのリクエストでホルモンを食べに難波に向かっていたのですが、偶然地下鉄の広告で京都の名店【アジェ】が難波にオープンしているのを見つけました。
もともと行くお店は決まっていたのですが、急遽予定を変更し【アジェ】に行くことにしました。
今回の記事では大好きなホルモン屋さん【アジェ】を紹介したいと思います。
【アジェ】とは
京都を中心に店舗展開している、塩ホルモンが名物のホルモン屋さんです。なんば店を含め2019年9月20日現在で7店舗展開しています。
なんば店が一番新しいお店で2018年4月にオープンしています。
【アジェ】なんば店について
営業時間
17:00～24：00（売り切れ次第終了）
定休日
不定休（木曜日に休むことが多いみたいです）
電話番号
06-6645-6767
アクセス
最近になって脚光を浴びているウラなんばと言われている地域にお店が有ります。地下鉄御堂筋線の難波駅からは徒歩10分くらいです。
予約して行くべし
アジェに行くなら予約が必須です。予約は電話で行います。予約をしないで行くとかなりの確率で30分以上は待つことになります。
開店直後にお店に行ったとしても予約のお客さんがいるので入店できないことが多いです。
予約無しで行く場合は
なんば店の場合、店頭で順番待ちの予約を受け付けてくれます。どうしてもアジェのホソ塩が食べたい場合は、店員さんが大体の待ち時間を言ってくれるので、どこかで時間を潰しましょう。ダメダメは予約無しで行き、待ち時間は20分くらいと言われましたが、結局40分待って入店しました。
ホソとテール蒸しがオススメ
ホソ
【アジェ】と言えばホソです。ホソとは小腸のことです。もちろん塩で食べます。
まずはホソ塩から食べるのが王道です。
ホソ専用のタレで食べるのですが、タレ自体は超うす味でほんのり甘みがあるだけの味となっています。おそらくホソの甘みを引き出すために、ほとんど味をつけていないのだと思います。それからこのタレはアツアツのホソを食べやすい温度に冷やし、余計な脂を落とす役目があるのではないかと思います。
テール蒸し
今回、なんば店で初めて食べたテール蒸しが凄く美味しかったので紹介します。
見た目だけで美味しさが伝わります。
もちろん身は柔らかくて抜群の旨さです。
実食
席に座り生ビールを注文。ホルモンはホソ塩、コリコリ、コブクロ、ハツ、テッチャンを注文。赤身はバラ。一品はテール蒸しと蒸し豚、キムチ三種盛そしてもやしナムルを注文。
生ビールの後、テール蒸しが登場。思ったより大きくてビックり。キムチとナムル、次々と登場。
そしてホソ塩が登場。網の上で焼き焼き。
写真を撮ることも忘れ、食べることに集中。追加の生ビール（この後はハイボール）。
これはコリコリ。
脂身も乗ったハツ。
テッチャン。
コブクロ。
蒸し豚。
バラは写真撮り忘れ。
大満足で完食。
まとめ
【アジェ】に行くなら（どの店舗でも）予約は必須です。
ホソ塩以外のオススメはテール蒸しです。
それ以外にオススメは、もやしナムル、キムチ、コブクロ、そしてバラです。
終わり。
